【2021年1大ブーム】イタリアローマ発祥のスイーツ『マリトッツォ』の作り方!!

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パン

んにちはrikuです^^
いつもご覧くださりありがとうございます!


本日は、1日遅れてしまいましたが
昨日のに合わせて作った、今流行りのスイーツを
ご紹介させていただきます♬*


さん「マリトッツォ」ってご存じですか・・・?^^

マリトッツォとは・・・?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

イタリア・ローマ伝統のパン菓子で、ブリオッシュに似たマリトッツォというパンに
軽い生クリームをたっぷり挟み込んだお菓子のことをいいます!
現地では「マリトッツォ・コン・ラ・パンナ」(生クリーム入りのマリトッツォ)
とも呼ばれており、2021年ブームが来ているスイーツの1つです♡*

 

本日はそのマリトッツォを、”ひー”で作ってみましたので
レシピと一緒に、ご紹介させていただきます^^

 

マリトッツォの作り方

◆材料(6つ分)

~ブリオッシュ生地~

  • 強力粉    :135g
  • 薄力粉    :15g
  • 無塩バター  :30g
  • 水      :50ml
  • 卵      :40g
  • スキムミルク :4g
  • ドライイースト:小さじ1/2
  • 塩      :小さじ1/2
  • 砂糖     :大さじ3
  • 溶き卵    :大さじ2

 

 

~中に挟むもの~

  • 生クリーム  :200ml(a)
  • グラニュー糖 :15g(a)
  • 粉糖     :適量
  • 抹茶、赤の食紅:適量

※色付けできるものであれば大丈夫です!
 お好みでいちご等、挟んでも可愛いですよ♡

 

◆作り方
  1. 溶き卵以外の材料をすべてホームベーカリーに入れ、10分こねる。
  2. 50分ほど1次発酵させる。
  3. ガス抜きをして6等分に分け丸め直し、10分ベンチタイムをとる。

    ガス抜き:発酵で発生する炭酸ガスを抜く作業です。

    ベンチタイム:生地を分割し丸めた後、弾力が強くなって

    のばしにくくなった生地を休ませる時間のことです。

  4. 室温25℃くらいで1時間2次発酵させる。※この時、表面が乾かないように濡れ布巾をかけましょう。
  5. 溶き卵を表面に塗る。
  6. 210℃に予熱したオーブンで10~12分ほど焼き、30分ほど室温で冷やす。
  7. (a)をボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
  8. 7.を3等分にし別のボウルに分けたら、それぞれを抹茶、赤の食紅などで色付けする。
  9. 冷ましておいたブリオッシュ生地のパンを少し斜めに切って、3色の生クリームを挟む。
  10. ヘラを中央から端に滑らすようにグラデーションを作り、パンに付いたクリームをキッチンペーパーなどで拭き取る。
  11. 最後に粉糖をかけて完成です!

 

淡~いカラーが可愛いマリトッツォ
生クリームは甘いので、珈琲と一緒にいただきました!^^

 

 

流行りのものを購入するのも、もちろん大好きなのですが、
見かけて作れそうかな?と思ったものは、すぐ作ってしまう性分で・・・
これからも、たくさん可愛いスイーツを生み出したいと思います(笑)

 

 

こちらは上からの写真です^^

 

パン繋がりですが、こちらは過去に作った
ホームベーカリーを使わずできる、『簡単シナモンロール』です!!

 

 
 
 
 
 
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コメント

  1. ヒルコ より:

    マリトッツォ知りませんでした、今年のブームなんですね、彼氏や友達やみんなに教えますね(*^^*)めっちゃ美味しそうですね、シュークリームみたいですね、ヒルコシュークリーム大好きなんで、きっとマリトッツォも大好きやと思います(*^▽^)/★*☆♪リクさんは苺を使ったスイーツ好きなんですね、美味しいですもんね、中身が2種類の写真で余計に素敵です( ☆∀☆)ヒルコはイタリアン料理好きなんで、パスタかピザの後のティータイムに食べたいです、イタリア尽くしが良い(笑)( ^-^)ノ∠※。.:*:・’°☆珈琲や紅茶と合いそうですね、ご馳走様ぁo(^-^o)(o^-^)o

    • riku より:

      私も知ったのは、結構最近なのですが、東京で今とっても流行っているんです!!!
      愛知や大阪でも流行ってるのかな・・・?
      もしかしたらジワジワ流行りがきているかもですね!^^

      そうですよね(笑)確かにいちご率高めかもしれません!
      見た目も可愛くて美味しいし、何よりお菓子に使いやすいですね♪

      私もイタリアン大好きです!いつかイタリアで本場の味を堪能したいです(笑)
      ティータイムいいですね!楽しそうなので、今度海外特集記事も書かせていただきますね^^

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