桃タルト

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焼菓子

こんにちはrikuです^^
いつもご覧くださりありがとうございます!

いきなりですが皆さん、ふるさと納税ってやっていますか・・・?
最近、昨年選んだふるさと納税の新米が届いたので
ふるさと納税繋がりで、本日のスイーツは「桃タルト」をご紹介しようと思います♡

 

 

この桃タルトで使用したのは、長野県産のあかつきというブランドの桃です。
私は【ふるさとチョイス】さんで選んだのですが、ダンボールいっぱいに12個届き
我が家で桃は高級品なので、たくさんの数に感動した記憶があります(笑)
甘味も強く、そのまま食べても凍らせてスムージーにしても美味しかったです^^

 

 

タルト生地のレシピは、ぜひ過去投稿を参考にしてください♡
【タルト生地レシピへGO!】

本日は、桃コンポートレシピのご紹介です^^

 

桃コンポートレシピ

材料(桃4個のレシピ)
  • 桃     :4個
  • 水     :900cc(a)
  • 白ワイン  :300cc(a)
  • グラニュー糖:200g(a)
  • レモン汁  :大さじ2

 

作り方
  1. 桃を洗い表面の毛を落とします。
  2. 桃4つが入る鍋に(a)を溶かして沸騰させます。※目安は桃全体がかぶるくらいなので、火を付ける前に一度桃を鍋に入れて水分量の確認をしたほうが良いです◎
  3. レモン汁と桃を加えて弱めの中火にします。
  4. 紙の落とし蓋をして煮ます。途中桃を丁寧に回転させて全体に熱を通してください。
  5. 桃の大きさによりますが、15分くらい煮ます。※竹串を刺してすっと入るのが目安。
  6. 火を止め、鍋の状態でそのまま冷まします。
  7. しっかり冷めたら桃の皮を剥き、シロップを漉す。

 

桃シロップナパージュレシピ

作り方

コンポートのシロップをレンジで温め、粉ゼラチンをふり入れよく混ぜ
桃の表面に刷毛で塗ると、ナパージュ(ツヤ出し)の出来上がりです!
(シロップ200mlあたり、粉ゼラチン5gくらいです!)

 

さて、今回ご紹介したタルト。デコレーションですが・・・
生クリームがボソボソしていますね、まだ初めて間もなかったのでこんなもんです(笑)
実はこのときも、デコレーションのミントをケチって買わなかったのですが
デコレーションしている最中に緑が欲しくなり、家にあるレモングラスを
飾るという荒業を行いました(笑)(笑)

 

皆さんは、私のようにケチったり面倒くさがったりせず
ぜひ素敵なデコレーションにしてくださいね☆
私は、近いうちに自家製ハーブを育てようと思います!!!(宣言w)

 

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