発酵食品「日本酒」について

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レストラン

こんにちはrikuです^^
いつもご覧くださりありがとうございます!

昨日投稿した記事では、発酵食品のことについて、くどくどと語らせていただきました(笑)

発酵食品にもいろんな種類があるよ~とのお話でしたが、
本日の記事は、その発酵食品の中でも
私が大好きな「日本酒」についてご紹介させていただきます!!

記事後半には、おすすめの日本酒専門店もご紹介させていただきますね^^

日本酒とは・・・?

日本酒とは、麹菌を利用してお米から造ったお酒のことをいいます。
日本古来の発酵食品です。

 


香りたかい日本酒には、健康・美容にうれしい成分がたっぷり含まれています!
化粧品にもよく使われていますよね^^
これよりは、日本酒の魅力的な効果についてご説明させていただきます。

 

日本酒の健康・美容効果

美肌・美白の効果

シミの原因となるメラニンの過剰生成をおさえるといわれている
コウジ酸やフェルラ酸が含まれています。
美肌・美白を目指したい方にとっては大注目です! 

 

ストレスや疲れの解消

アミノ酸、ビタミン、ミネラルなど、健康な身体を構成する上で
とても大切な栄養素が含まれています。
血行促進効果のあるアデノシンも含まれていて、ストレスや疲れの解消を
サポートしてくれるので、量を飲みすぎない分には身体にも良いとされています。

 

老化の抑制

日本酒の旨味成分には、アンチエイジングに効果があるとされる
コラーゲンやヒアルロン酸の生成を助ける働きがあります。

 

生活習慣病の予防

日本酒は発酵食品なので、悪玉コレステロールの酸化を抑制する成分が含まれており、
日本酒を飲むことは、生活習慣病の予防になります。
血糖値を下げるインスリンや、肝臓の新陳代謝を高めるペプチドも含まれています。

ですが、注意点としては・・・

日本酒はお米から作られるのでたくさん飲むと太るという点です!


では、たくさん飲むと太るといわれている
日本酒の糖質量について、お話していきます^^

 

日本酒の糖質量

日本酒の中でも、糖質量は純米酒本醸造酒で異なります。
純米酒の糖質は100g当たり3.6gですが、本醸造酒の糖質はやや多く、4.5gです。
原材料であるお米にはでんぷんが含まれていますが、糖分は含まれていません。
しかし、麹を加えることによって、その酵素でお米のでんぷんが糖化され、
その結果として糖分が生じるのです。
糖化されたものをさらにアルコール発酵させることで、日本酒ができ上がります。

日本酒の糖質量だけ言われても、イメージがつきづらいと思うのですが
ワインと比べると、日本酒の糖質は2~3倍程高いと言われています(泣)

 

そのため、飲み過ぎは注意しましょう!><

 

おすすめの日本酒専門店

さて!ここからは、私が何度か足をはこんでいる日本酒専門店のご紹介です^^

本日ご紹介するのは・・・
池袋東口にある日本酒専門店「裏や」さんです!!!

 

 


お酒が強くない方でも、店員さんが「どんな感じの味が飲みたいですか?
教えてもらえれば、そんな感じのもってきますよ~^^」と優しく仰ってくださるので
強くなく、詳しくなくても、美味しいお酒を楽しむことができるお店です!◎

 

 

日本酒では特に、埼玉県の日本酒「花陽浴(はなあび)」がとても美味しかったです♡*
パイナップルの風味がして、お酒が苦手な方でも飲みやすいと思います!

 

 


他にもたくさん日本酒の種類があります◎

 

 

 

食事系は、いぶりがっこ、だし巻き卵、湯葉、無花果の天ぷら、煮卵ポテトサラダなど。
メニュー名を忘れたものもありますが、毎回行くとお酒だけでなく
食事も美味しく、いつもたくさん頼んでしまいます(笑)

今はなかなか飲みに行くことも難しいと思いますが
落ち着いたときに、ぜひ伺ってみてください^^

 

【お店情報】
地酒遊楽 裏や
営業時間:[平日・土]16:00~23:00(L.O.22:15)
     [日・祝]16:00~22:30(L.O.21:45)
      日曜営業、無休
住所  :東京都豊島区南池袋2-27-6 池袋コーストビル B1F
     池袋駅東口から徒歩5分
     池袋駅から299m
連絡先 :03-5960-7141(予約可)
支払方法:カード可(JCB、AMEX、Diners、VISA、Master)
     電子マネー不可
席数  :44席(カウンター10席 テーブル8卓34席)

 

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コメント

  1. ヒルコ より:

    ヒルコは、だし巻き卵と湯葉と天ぷらとポテトサラダが大好きです、湯葉めっちゃ美味しいですよね!日本酒も美味しそう!パイナップル風味の日本酒とかあるのですね、初めて知りました、呑んでみたいです、神社ではよく日本酒が出ます。日本酒って、シミ除きや美肌や美白にも効くんですね、ヒルコもシミが出てきて困ってたから、教えて下さり助かります!ストレス解消にも効くんですね、凄~い!確かにお米って糖質カロリー高いですよね、呑み過ぎず程々に呑んでみますね!友達とも勉強されていて偉いですね、講座を開けそうですね!池袋って良いお店いっぱいあったんですね、これからも池袋を楽しんで下さいね!

    • riku より:

      パイナップルの風味の日本酒って珍しいですよね!
      私も飲んだ時、とても驚きました!!

      池袋、いまとっても開発されているので
      素敵なカフェやレストランも多いですよ^^
      はやくヒルコさんにも久々の東京を満喫していただきたいです♬*

      私は特に、だし巻き卵が大好きです!!
      いつか出汁をしっかり勉強して色々作りたいな~と思っております(笑)

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