【萌え断が可愛い】さくら香る『ドーム型さくら抹茶タルト』のレシピ紹介🌸

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焼菓子

んにちはrikuです^^
いつもご覧くださりありがとうございます!

2月も後半に入り、もう3月に突入しようとしています。
駅伝を見ていたのがこの間のことのようで、時の速さに日々驚きます(汗)

本日は、そんな時の速さに身をまかせようと
春らしい桜を使った『さくらスイーツ』をご紹介させていただきます♪*

 

ご紹介するのは・・・じゃん!!!

 

 

『ドーム型さくら抹茶タルト』&さくらカプチーノです🌸
萌え断が可愛い、春スイーツです♬*
今回は、”2層の断面が映えるプレーン✕抹茶生地のタルトレシピ”
”さくらクリーム”、ドーム型さくら抹茶タルトの”組み立て方”をご紹介させていただきます!^^

 

抹茶タルトレシピ

◆材料(12cm型2つ分)

~プレーン生地~

【タルトの作り方はこちら!】

※18cmレシピですが、12cm2つ分です!
 今回、アーモンドクリームの代わりに抹茶フィリングを作ります。

 

~抹茶フィリング~

  • バター      :22.5g
  • アーモンドパウダー:15g
  • 卵        :36g
  • 砂糖       :22.5g
  • 抹茶       :2g

 

~さくらクリーム~

  • 桜あん   :150g
  • 生クリーム :150ml

 

~他材料~

  • 生クリーム :100g(a)
  • グラニュー糖:7g(a)
  • いちご   :大きめ2つ
  • 桜の塩漬け :2つ
  • 桜あん   :500円玉2つ分程
  • 粉糖    :適量

 

◆作り方

~下準備~

  • プレーン生地のタルトはフィリングを入れる前までの状態にし、冷蔵庫で休ませておく。

 

~抹茶フィリング~

  1. ボールにバターを入れ、ゴムベラで柔らかくなるまで混ぜる。
  2. 砂糖とアーモンドパウダーを加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
  3. 抹茶を加え、さらに良く混ぜ合わせる。
  4. 溶きほぐした卵を少しずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。
  5. 冷蔵庫で冷やしておいたタルト生地に流しいれ、平らに整えてオーブンで焼く。 190℃のオーブンで、30分程焼く。
  6. 生地に触ってみて、手に付いてこないようなら焼き上がり。型からすぐに外し、完全に冷ます。

 

~さくらクリーム~

  1. 生クリームの半量をハンドミキサーで軽くツノが立つまで泡立てます。
  2. 別のボウルに桜あん、残りの生クリームを入れてハンドミキサーでツノが立つまで混ぜ合わせ、絞り袋に入れます。

 

タルトの組み立て方

ドーム型さくら抹茶タルトは、12cm2つ分のレシピになっております。
お気をつけくださいませ^^

 

~下準備~

  • 他材料の中の(a)をハンドミキサーで泡立て、絞り袋に入れておく。
  • 耐熱ボウルに水気を切った桜の塩漬けを入れ、ラップをせずに600wの電子レンジで1分程加熱し、粗熱をとります。

 

  1. 焼き上がった抹茶フィリングのタルトに、それぞれ500円程のさくらあんをのせて、平たく丸い状態におく。
  2. さくらあんの上に、いちごをそれぞれ乗せる。
  3. 下準備しておいた生クリームで、いちごと抹茶フィリングを隠すように絞る。

    トップのデコレーション用に

    生クリームを少し残しておきましょう♪

  4. 作って絞り袋に入れておいたさくらクリームを絞り、パレットナイフでドーム型に丸くナッペしていく。
  5. ドーム型になったら、生クリームを丸く絞り、下準備しておいた桜の塩漬けを飾る。
  6. タルトの周りに軽く粉糖をかけて完成です!

 

お馴染みのタルト生地を使ってアレンジタルトはできないかな~と思い
考えついたレシピになります・・・!(笑)
さくらクリームは多めに作り、他にもアレンジレシピを作りました^^

 

さくらモンブラン

 

こちらは、奇跡的に家にスポンジケーキがあったので
その上に余ったさくらあんをのせ、さくらクリームをモンブラン口金で絞りました♬*
即席さくらモンブランです♥(笑)

さくらシフォンケーキ

他にも、スターバックスのさくらシフォンを真似してみたくて
シフォンケーキを焼き、さくらシフォンもつくりました!
しかし、この時のシフォンが崩壊してしまい、
スターバックスのような可愛い見た目にはなりませんでした(泣)
こちらが、スタバを諦めた写真です(笑)

 

 

しかも、スタバのシフォンケーキは、生地がさくらで、
クリームは白だったので、そもそもが違いますね(笑)(笑)


しかし、さくらクリームを大量に作っておけば、こういったアレンジスイーツを作って
しばらくはお花見気分を楽しむことができますよ^^
しかし、我が家ではさくらスイーツを作りすぎて、さくら味に飽きられたのは内緒です(笑)
写真何故か荒いですね、すみません(笑)

 

今回私が使用した桜あんは、富澤商店さんのものです!
都内には、富澤商店ってたくさんお店がありますが、地方だと中々ないのですね。。
もしかしたらネット購入が楽なのかな?

 

富澤商店 桜あん
created by Rinker

 

皆さんも、3月から本格的にやってくる
に向けて、可愛くて美味しいさくらスイーツを作ってみませんか・・・?♡

 

 
 
 
 
 
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Nounours Montblanc~お菓子とカフェと結婚式~

コメント

  1. ヒルコ より:

    クリック完了!駅伝観てらっしゃるんですね、ヒルコはスポーツ駄目人間なんで、何も知らなくてm(__)mヒルコ、抹茶と莓クリームとモンブラン大好きなんです!リクさんはいつもヒルコの大好きなモノばかり紹介して下さりめっちゃ嬉しいです!いやいや、スタバみたい、スタバより可愛く綺麗で美味しそうですよ(*^▽^)/★*☆♪モンブランの上の線が難しそうやから、さすがリクさん器用ですねっ!d=(^o^)サクラクリームとか造れるんですね、如何にも春らしく、見てるだけで心が癒されます(≧∇≦)抹茶のやつも、カットすると断面図が綺麗な断に仕上がっていて、抹茶ってこういう包み込み方があるんですね、今日も勉強になりました( ^-^)ノ∠※。.:*:・’°☆

    • riku より:

      ありがとうございます!^^
      駅伝全く見ていなかったのですが、上京してから
      聞いたことのある大学名があるからか、少しずつ見るようになりました(笑)
      なので、私も知らないに近いです(笑)

      そうなんです!桜あんを使えば簡単にさくらスイーツができてしまいます♪
      今年もコロナの影響で、きっとお花見はできないと思うので家でお花見気分を味わおうかなと(笑)

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